• デザート 24.10.2014
    くずプリン

    くずプリン

     

    主材料 5人前

    • くず粉        37.5g
    • 牛乳         750g
    • 卵黄         5個
    • グラニュー糖     75g
    • バニラエッセンス   適量

    作り方

    1. くず粉に牛乳を加えてしっかり溶いておく
    2. ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて、白っぽくなるまで泡立て器ですり混ぜる
    3. ②のボウルに①を入れて滑らかに混ぜ合わせ、こしてから鍋に移す
    4. 鍋を中火にかけてしっかりと煉る (火加減に気をつけて、火にかけたりおろしたりしながらなめらかにする)
    5. バニラエッセンスを入れ、器に入れて冷やし固める

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  • デザート 08.11.2013
    極撰バナナのミルフィーユバニラアイスクリーム添え

    極撰バナナのミルフィーユバニラアイスクリーム添え

    主材料 5人前

    • 極撰バナナ 2.5本
    • 冷凍パイシート 1枚
    • 卵黄 2.5個分 ※卵白はスープで使います
    • チョコチップ 38g
    • 冷凍ホイップクリーム 200g
    • バニラアイスクリーム  適量


    作り方

    1. ①パイシートを解凍する
    2. ②卵黄を軽く水で溶き、パイシートに塗り、200℃のオーブンで3分、170℃で9分焼く
    3. ③焼きあがったら粗熱を取り、バナナ、チョコチップ、生クリームを層にして、バニラアイスクリームを添える

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  • デザート 08.07.2013
    焼バナナとクロワッサン

    焼バナナとクロワッサン

    主材料 5人前

    • バナナ 2.5本
    • グラニュー糖 50g
    • 無塩バター 25g
    • ラム酒かブランデー 少々
    • クロワッサン 5個
    • 板チョコ 適量


    作り方

    1. ①無塩バター、グラニュー糖をフライパンに入れて、カラメル色になるまでよくいためる
    2. ②皮をむいたバナナを入れて、全体にバターをからめ、ラム酒かブランデーを入れて風味をつける
    3. ③バナナを縦半分にスライスし、板チョコと一緒にクロワッサンにサンドする

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  • デザート 14.03.2013
    ブロッコリー青汁と春みかんの寒天寄せ

    ブロッコリー青汁と春みかんの寒天寄せ

    主材料 5人前

    • ブロッコリー青汁 8パック
    • 牛乳 800ml
    • 粉末寒天 8g
    • マーコット(春みかん) 8個
    • コンデンスミルク(ソースとして使用) 適量


    作り方

    1. ①ブロッコリー青汁を牛乳で溶く
    2. ②①を火にかけ、粉末寒天を加えて混ぜ、ゆっくりと沸騰させる
    3. ③1分ほど沸騰させたら火からおろし、粗熱をとって型に流す
    4. ④春みかんを房にして半分にカットし、③に入れ、 冷蔵庫で冷やし固める
    5. ⑤コンデンスミルクをかけていただく

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  • 肉料理 20.12.2012
    鳥もも肉のロースト クリスマスカラーのソース

    鳥もも肉のロースト クリスマスカラーのソース

    主材料 5人前

    • 鶏もも肉 80g×12枚
    • 赤ピーマン 5個
    • ブロッコリー 6個
    • スィーティオパイン 1/5個
    • エクストラバージンオイル 適量
    • 塩、こしょう 適量


    作り方

    1. 赤ピーマン、ブロッコリーはそれぞれ茹でてからミキサーにかけ、塩、オリーブオイルで味を調える。
    2. フライパンをあたため、塩、こしょうをしたもも肉を焼く(皮面から、5~6分焼く)
    3. 鶏もも肉をひっくり返し、同じフライパンでパインも焼く
    4. 鶏もも肉に火が入ったらフライパンから取り出し、4分ほど休ませてから、皿に2色のソースを流し、鶏もも肉、パインを盛り付ける。

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  • デザート 20.12.2012
    トライフル

    トライフル

    主材料 5人前

    • スポンジ 適量
    • お好みのフルーツ 適量
    • キウイソース 適量
    • 生クリーム 50cc
    • パウダーシュガー 少々


    作り方

    1. スポンジをちぎって器に盛る
    2. ①に生クリームをかける
    3. 食べやすい大きさにカットしたフルーツを乗せパウダーシュガーをかける

    ※料理教室では、極撰バナナ・スウィーティオパイン・パパイヤ・オレンジ・ドラゴンフルーツを使用しています。

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