• ダイイチ料理教室ふれあいレポート

    第6回ダイイチふれあい料理教室

    講師紹介

    下川 泉巳

    下川 泉巳


    当日のメニュー紹介

    メニュー完成写真

    メニュー完成写真

    左上:コブサラダ

    右上:かぼちゃのクリームチーズ茶巾

    左下:あさりのチャウダー

    右下:鶏肉のロースト エピスの香り 温野菜添え


    ふれあいレポート

    12月5日(土)、Anna Anna店主の下川先生をお招きし、第6回ふれあい料理教室を開催いたしました。

    料理教室風景

    講師の下川先生からの説明を、皆さま真剣に聞いています。

    時折、先生の冗談交じりの説明に笑い声も上がり、楽しい雰囲気でスタートしました。

    料理教室風景

    いよいよ調理開始です。

    日頃から、料理をされている皆さま、手際のよさはさすがです!

     

    料理教室風景

    皆さま初参加の方ばかりですが、楽しそうに調理が進んでいきます。

     

    料理教室風景

    美味しいサラダドレッシング作りは、味見をして味を調えてから
    オリーブオイルを混ぜるのがコツだそうです。

    料理教室風景

    おしゃべりをしながらの試食タイム。

    初めて顔を合わせた方ばかりとは思えないほど、
    終始楽しい雰囲気の料理教室となりました。

     

     

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  • サラダ 23.12.2009

    コブサラダ

    コブサラダ

     

    主材料(2人分)

    • ローストチキン 100g
    • ベーコン 70g
    • プロセスチーズ 少々
    • ゆで卵 1個
    • アボガド 1個
    • 玉ねぎ 1/4個
    • レタス 1/2個
    • トマト 1個

    <ドレッシング>

    • リンゴ酢 大さじ4
    • エクストラバージンオリーブオイル 大さじ4
    • 塩こしょう 少々
    • マスタード 少々
    • ウスターソース 大さじ1

    作り方

    1. 玉ねぎは薄くスライスし、水にさらす。
    2. ベーコンは5mm幅に切り、カリカリになるまでフライパンで炒める。
    3. チーズ、ゆで卵、トマト、アボガドは食べやすい大きさに切る。
    4. レタスは食べやすい大きさにちぎり、水にさらす。
    5. 水気をよく切り、彩りよく盛り付け、食べる直前に混ぜ合わせたドレッシングをかける。

    ※野菜はオリーブオイルを軽くかけオイルコーティングすると、ドレッシングをかけてもシャキシャキ感が長続き
    ※ドレッシング作りは、味見して味を調えてからオリーブオイルを混ぜるのがコツ!

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  • スープ 23.12.2009

    あさりのチャウダー

    あさりのチャウダー

     

     

    主材料(2人分)

    • あさり 10個
    • 玉ねぎ 1/8個
    • にんじん 玉ねぎの半分くらいの量
    • セロリ にんじんの半分くらいの量
    • じゃがいも 小1個
    • 水 100cc
    • 牛乳 300cc
    • 生クリーム 50cc
    • バター 30g
    • 塩こしょう 少々

    作り方

    1. あさりは塩水で洗い、砂だしをしておく。
    2. 野菜をペイザンヌに切り、バターでスエする。
    3. 水、牛乳、あさりを加える。
    4. 生クリーム、塩こしょうで味を調える。
    5. 盛り付けして出来上がり。

    ※ペイザンヌ・・・1cm角、2mmスライス
    ※スエ・・・汗をかかせるように炒める

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  • 肉料理 23.12.2009
    鶏肉のロースト エピスの香り 温野菜添え

    鶏肉のロースト エピスの香り 温野菜添え

    主材料(2人分)

    • 鶏もも肉 1枚
    • 塩こしょう 少々
    • ガラムマサラ、ローリエ(パウダー) 少々

    <つけあわせ>

    • じゃがいものロースト
    • にんじんのグラッセ
    • グリンピースのジンジャー風味

    (写真は骨付レッグを使用しています)


    作り方

    1. 鶏もも肉を塩こしょう、ガラムマサラ、ローリエで20~30分マリネする。
    2. オーブンを180℃にあたためておき、食べやすい大きさに切ったじゃがいもと一緒に12分焼く。
      (焼時間はご家庭のオーブンによって加減して下さい)
      ※肉を常温に戻してから調理するとジューシーな仕上がり
    3. にんじんのグラッセとグリンピースのジンジャー風味とともに盛り付ける。

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  • デザート 23.12.2009

    かぼちゃのクリームチーズ茶巾

    かぼちゃのクリームチーズ茶巾

     

    主材料(2人分)

    • かぼちゃ 1/8個くらい
    • 牛乳 かぼちゃの柔らかさをみて適量
    • 砂糖 かぼちゃの甘みをみて適量
    • クリームチーズ 適量

    作り方

    1. 竹串がスーッと刺せるくらいまで、かぼちゃをまるごとレンジで加熱する。
      (かぼちゃ1/4個で約5分)
    2. 皮を除いたかぼちゃに牛乳を少々加え、なめらかになるまで混ぜ合わせ、砂糖で甘さを調節する。
    3. 2をラップにのせて、クリームチーズを包む。(ラップをキュッとねじって成形するときれい)
    4. 盛り付けして出来上がり。

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