ダイイチふれあい料理教室

エビとアサリのア・ラ・ナージュ

主材料 5人前

• ブラックタイガーエビ　15本
• アサリ　25個
• ブロッコリー　1/2個
• セロリ　100g
• パプリカ（赤・黄）　各1個
• アスパラ　10本
• ベビーコーン　1/2パック
• 水　875ml
• 塩、こしょう　適量
• ヤマキ割烹白だし　大さじ5
• エクストラバージン オリーブオイル　大さじ2.5

1. ①エビは殻をむいて背わたをとるアサリは砂出ししておく
2. ②野菜を食べやすい大きさにカットする
3. ③水を火にかけて沸騰したら、かるく塩をし、セロリ、パプリカ、ベビーコーン、アサリ、ブラックタイガーエビ、ブロッコリー、アスパラの順に入れる
4. ④食材に火が入ったら、白だし、塩、こしょうで味を調え、スープボウルにいろどりよく盛りつけ、オリーブオイルをかける

ブロッコリー青汁と春みかんの寒天寄せ

主材料 5人前

• ブロッコリー青汁　8パック
• 牛乳　800ml
• 粉末寒天　8g
• マーコット（春みかん）　8個
• コンデンスミルク（ソースとして使用）　適量

1. ①ブロッコリー青汁を牛乳で溶く
2. ②①を火にかけ、粉末寒天を加えて混ぜ、ゆっくりと沸騰させる
3. ③1分ほど沸騰させたら火からおろし、粗熱をとって型に流す
4. ④春みかんを房にして半分にカットし、③に入れ、 冷蔵庫で冷やし固める
5. ⑤コンデンスミルクをかけていただく

第19回ダイイチふれあい料理教室

≪株式会社ドール 協賛 ダイイチふれあい料理教室≫
講師紹介

下川 泉巳

• 下川 泉巳

当日のメニュー紹介

メニュー完成写真

左上：アボカドサラダ
右上：トライフル
左下：鶏もも肉のローストクリスマスカラーのソース
右下：さつまいものポタージュ

ふれあいレポート

11月30日（金）、北の屋台「Anna Anna」
店主の下川泉巳先生をお招きし、第19回ふれあい料理教室を開催致しました。

今回は、株式会社ドール様の協賛もあり、美味しいさつまいもとフルーツを
使ってクリスマスメニュー３品とフルーツをたっぷり使ったデザートを作りました。

調理も和気藹々と楽しい雰囲気で進みました。

じゃんけん大会では、ドール様から提供して頂いた景品をかけ、大変盛り上がりました。
出来上がった料理を試食しながら、会話もはずみ楽しい1日となりました。

先生からパイナップルの皮の剥き方を教わりました

いよいよ、調理開始です

トライフルの盛り付けに奮闘中です

じゃんけん大会で景品ＧＥＴ！

その他、トマト・スポンジケーキ・チーズ・生クリーム等、
沢山の材料を提供して頂きました。ご協力ありがとうございました。

アボカドサラダ

主材料 5人前

• アボガド　9個
• フルーツトマト　60個
• グレープフルーツ　9個
• モッツァレアチーズ　6袋
• ブラックオリーブ　3本
• エクストラバージンオイル　適量

1. アボガド、モッツァレアチーズは食べやすい大きさに切る
2. フルーツトマトはへたをくり抜きくし切りにし、グレープフルーツは果肉を取り出す。
3. すべての材料を混ぜ合わせ、オリーブオイル、塩、こしょうで味を調える

さつまいものポタージュ

主材料 5人前

• さつまいも　500g
• 玉ねぎ　1/2個
• セロリ　50g
• 水　625ml
• 生クリーム　250ml
• 塩　少々
• 無塩バター　50g

1. さつまいもは皮付きのまま洗ってラップでくるみ、レンジで加熱する。
2. 玉ねぎ、セロリはスライスしてバターでスエし、野菜に旨味を引き出す。
3. ②に、皮をむいたさつまいもの半分を入れ、水を入れて軽く煮込む。
4. 残りの半分は荒くつぶしておく。
5. ③をミキサーにかけ、鍋に移して生クリーム、塩で味を調え、　粗くつぶしたさつまいもを加えて器に盛る。

鳥もも肉のロースト クリスマスカラーのソース

主材料 5人前

• 鶏もも肉　80g×12枚
• 赤ピーマン　5個
• ブロッコリー　6個
• スィーティオパイン　1/5個
• エクストラバージンオイル　適量
• 塩、こしょう　適量

1. 赤ピーマン、ブロッコリーはそれぞれ茹でてからミキサーにかけ、塩、オリーブオイルで味を調える。
2. フライパンをあたため、塩、こしょうをしたもも肉を焼く（皮面から、5～6分焼く）
3. 鶏もも肉をひっくり返し、同じフライパンでパインも焼く
4. 鶏もも肉に火が入ったらフライパンから取り出し、4分ほど休ませてから、皿に2色のソースを流し、鶏もも肉、パインを盛り付ける。