ダイイチふれあい料理教室

たっぷりフルーツとチョコレートムース

主材料 5人前

• 生クリーム　120cc
• チョコレート　110g
• 卵黄　2個分
• 卵白　2個分
• グラニュー糖　40g
• バナナ　1本
• パイナップル　1/8個
• ドラゴンフルーツ　1/2個　
• 飾り用チョコレート　適量

※飾り用チョコレートを取り分けておく

1. 生クリームを１０分立てに泡立てる
2. 刻んだチョコレートを湯せんで溶かし、卵黄を加え,なめらかに混ぜ合わせる
3. ②に①の生クリームを３回に分けて加え、手早く混ぜる
4. 卵白にグラニュー糖を加え、固く泡立ててメレンゲを作る
5. ③に④のメレンゲを２回に分けて入れ、泡をつぶさないようにゴムべらで切るように混ぜ合わせる
6. ⑤を冷蔵庫で冷やし固める
7. バナナ、パイナップル、ドラゴンフルーツは１cmの角切りにし、 オレンジキュラソーで合わせておく
8. ムースが固まったら、器にフルーツ、ムース、飾り用チョコレートを彩りよくのせ飾る