ダイイチふれあい料理教室

じゃがいもの白菜ロール

 

 

主材料（4人分）

• じゃがいも　小5個
• にんじん　1/4本
• ピーマン(緑）　1/2個
• パプリカ(赤・黄色）　少々
• 白菜(外側の大きい葉）　2～3枚
• バター　40g
• マヨネーズ　適量
• 塩こしょう　少々

＜ドレッシング＞

• パセリ(みじん切り）　大さじ1
• エクストラバージンオリーブオイル　大さじ3
• リンゴ酢　大さじ1
• 塩こしょう　少々

1. じゃがいもはよく洗い、茹でてから皮をむく。
   マッシャーでつぶし、冷める前にバターを合わせる。
2. にんじん、ピーマンは5mm角に切り、茹でる。
   1と合わせ、マヨネーズ、塩こしょうで味を調える。
3. 白菜は塩茹でし、ペーパータオルなどでよく水気を切る。
4. 2を白菜で巻く。（のり巻きのように）
5. 食べやすい大きさに切り、ドレッシング材料を混ぜ合わせかける。
6. 盛り付けして出来上がり。

主材料（4人分）

• すずらん和牛（スライスまたは切り落とし）　280g
• 柚子こしょうドレッシング　適量
• サンチュ（またはレタス）　適量
• にんじん　1/2本
• 大根　1/6本

1. サンチュは洗って水気を切る。
2. にんじん、大根は千切りにし、水にさらしておく。
3. 鍋に湯を沸かし、70～80度（ふつふつと泡が出る程度）の湯ですずらん和牛に軽く湯通しし、柚子こしょうドレッシングを入れたボウルに入れ、冷ます。
4. 1、2、3を皿に盛り付けして出来上がり。

主材料（4人分）

• ジャガイモ　小8個
• エクストラバージンオリーブオイル　大さじ3～4
• 塩・コショウ　適量
• ローリエ　お好みで適量

1. ジャガイモは皮付きのままよく洗い、1/4に切る。
2. かるく炒めてからココットに入れ、エクストラバージンオリーブオイル、塩・コショウをかけ、180度のオーブンで6～8分焼く。
3. 盛り付けして出来上がり。

主材料（4人分）

• キャベツ　小1個（大1/2個）
• ササゲ　12本
• エクストラバージンオリーブオイル　大さじ3～4
• 塩・コショウ　少々

1. ササゲは筋をとり、洗って食べやすい大きさに切る。
2. キャベツは2～3cmの角切りにする。
3. 1と2を茹で、エクストラバージンオリーブオイル、塩・コショウで味を調える。
4. 盛り付けして出来上がり。