ダイイチふれあい料理教室

エビとキノコのパイ包みスープ

主材料(2人分)

• ブラックタイガーエビ 4尾
• 桜エビ 大さじ1
• エリンギ 1/2本
• シメジ 1/4パック
• しいたけ 1/2個
• 水 300cc
• 塩こしょう 少々
• コンソメ 顆粒 少々
• パイシート 1枚
• 卵黄 1個

作り方

1. エビは背ワタを取り、シメジはほぐし、エリンギ、しいたけは厚めにスライスする。
2. カップに、エビ、桜エビ、キノコ、水を入れ、塩こしょう、コンソメを適量加える。
3. 適当な大きさに切ったパイシートのふちに卵黄を塗り、カップにかぶせる。
   冷蔵庫で20分程ねかせる。
   (パイシートは、引っ張らずに少しくぼませるように)
4. 残りの卵黄に水を加え2倍に薄め、パイシートの表面に塗る。
5. 230℃のオーブンで7分、180度に落して8分焼く。
   (ご家庭のオーブンによって、焼き時間を加減して下さい)