ダイイチふれあい料理教室

長芋団子のお吸物

主材料 5人前

• 長芋 　　 　　250g
• デンプン　　 大さじ3．75
• 塩　　　　　  適量
• みつば　　　 1束
• 生わかめ　　適量
• 水　　　　　800ml
• 白だし　　　（味見しながら調節）
• 薄口醤油　　（味見しながら調節）

作り方

1. 長芋を洗い皮をむき、１/２を電子レンジで 加熱し 火が通ったらデンプンと合わせ、 ２㎝位の団子にして、お湯で下茹でする。
2. みつば、わかめは２㎝位に切っておく。
3. 水を沸かし、白だし、薄口醤油で吸い地を作り、１/２の長芋をおろして入れもう一度 味見してから、みつばとわかめとお椀に盛る。