ダイイチふれあい料理教室

アサリのチャウダー

主材料 5人前

• アサリ　中15～20個
• 玉ねぎ中1個
• にんじん中1個
• じゃがいも　中1個
• セロリ　1本
• 水　360ml
• 生クリーム　100ml
• バター　50ｇ
• 塩、こしょう　適量　

1. ①アサリは水で砂出ししておく
2. ②玉ねぎ、にんじん、セロリ、じゃがいもはペイザンヌに切りそろえる
3. ③鍋にバターを溶かし、野菜をスエするうま味が出たらアサリを入れ、　水を加えて　アクを取る
4. ④生クリームを入れ、味を調える
5. ⑤器にそそぎ、あればクルトンやパセリのみじん切りなどをふっってもよい