ダイイチふれあい料理教室

エビのバニラ風味とエリンギの香草パン粉焼き

主材料 5人前

• エビ　15尾
• エリンギ　5本
• カリフラワー　1/2個
• ブロッコリー　1/2個
• バニラビーンズ　1本
• エクストラバージンオリーブオイル　大さじ2.5
• 塩　適量
• 香草パン粉

パン粉にタイム･バジル･ローズマリーを合わせて使用します。

1. エビは殻つきのまま背わたを取る。
2. 塩を入れたお湯にバニラビーンズを入れ香りを出し、エビを茹でる。（茹であがったら殻をむく）
   （この時使用したお湯は後で使うので取って置く）
3. バニラビーンズを縦半分に割って種を取り出す
4. カリフラワーもエビを茹でたお湯で茹でる。
5. エビ、カリフラワーが茹で上がったら、オリーブオイル、塩、バニラビーンズの種をあわせる
6. エリンギは厚めにスライスし、バジル、タイム、ローズマリーをあわせた香草パン粉をつけてオリーブオイルで焼く
7. ブロッコリーも焼く
8. 盛り付ける