• 肉料理 24.03.2009

    主材料(4人分)

    • 十勝野ポークトンカツ用ロース 4枚
    • 小麦粉 適量
    • 卵 1個
    • パン粉 適量
    • 塩・コショウ 適量
    • 香草 適量
    • エクストラバージンオリーブオイル 大さじ4

    作り方

    1. 豚肉に塩・コショウをする。
    2. パン粉に香草を混ぜる。
    3. 1の豚肉に小麦粉、卵、2のパン粉の順に衣をつけて、エクストラバージンオリーブオイルをひいたフライパンで焼く。
    4. 盛り付けして出来上がり。

    付け合せ 「ヌイユ(麺)」

    主材料(4人分)

    • 小麦粉 100g
    • 卵 1個
    • エクストラバージンオリーブオイル 小さじ1
    • 塩 少々

    作り方

    1. 小麦粉、卵、塩を入れ、まとまるまで混ぜる。
    2. エクストラバージンオリーブオイルを加えてこね、ラップをしてしばらく置いておく。(30分以上)
    3. 薄く延ばして細切りにし、沸騰したお湯で火が通るまで茹でる。
    4. 盛り付けして出来上がり。

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