• サラダ 09.05.2012
    マイタケとぶなしめじの五香粉サラダ

    マイタケとぶなしめじの五香粉サラダ

    主材料 5人前

    • マイタケ 2.5パック
    • ぶなしめじ 2.5パック
    • トマト 2個
    • グリーンリーフ 1/2個
    • 五香粉(ウーシャンフェン) 適量
    • レモン 1/2個


    作り方

    1. マイタケ、ぶなしめじは石づきを取り、ほぐす
    2. ①をオリーブオイルで炒める。五香粉で香りをつけ、レモンを絞り、塩で味を調える
    3. キノコ、トマト、グリーンリーフをいろどりよく盛り付ける

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  • サラダ 16.02.2012
    蒸しピーマン ブロッコリーのディップ

    蒸しピーマン ブロッコリーのディップ

    主材料 2人前

    • 赤ピーマン 1/2個
    • 黄ピーマン 1/2個
    • ブロッコリー 5~6房
    • 鶏ささみ 1~2本
    • マヨネーズ 大さじ2
    • 塩こしょう 少々
    • エクストラバージン
      オリーブオイル 適量
    • りんご酢 適量


    作り方

    1. ピーマンは1cmくらいの輪切りにする
    2. ピーマン、小房に分けたブロッコリー、 塩こしょうで下味を付けた鶏ささみを電子レンジで加熱する(強で1分半~2分)
      ※鶏ささみはしっかり火を通す
    3. ピーマンがあたたかいうちに塩、オリーブオイルを合わせる
    4. ブロッコリーは細かく刻み、マヨネーズを合わせ、塩こしょう、りんご酢で味を調える

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  • サラダ, 野菜料理 07.12.2011
    カブとトマトのサラダ

    カブとトマトのサラダ

    主材料(2人前)

    • カブ 1個
    • トマト(プラム)  2~3個
    • レタス 1/4個
    • 塩こんぶ 大さじ1
    • エクストラバージン オリーブオイル 大さじ1
    • 塩 少々


    作り方

    1. カブ、トマトは半分に切ってから5mm厚さにスライスし、塩をふっておく。
    2. レタスは食べやすい大きさにちぎる。
    3. 器にレタスをのせ、カブとトマトを彩りよく並べる。
    4. 塩こんぶ、オリーブオイルをかける。

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  • サラダ, 野菜料理 06.10.2011
    きのこのギリシャ風サラダ

    きのこのギリシャ風サラダ

    主材料(2人前)

    • エリンギ、まいたけ、ぶなしめじ、ブナピー 各100g
    • 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
    • トマト 2個
    • にんにく 少々
    • エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
    • 白ワイン 100cc
    • リンゴ酢 少々
    • 塩、こしょう 少々
    • パセリ(みじん切り) 少々


    作り方

    1. キノコは石づきを取って小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切る。トマトは皮をむいてみじん切りにする。
    2. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを入れて、きつね色になるまで炒める。
    3. トマトとキノコを加え5分ほど炒める。白ワイン、リンゴ酢、塩を加え沸騰したらすぐに火からおろす。
    4. パセリのみじん切りを入れてこしょうをふり、軽く混ぜる。
    5. ④の粗熱が取れたら、冷蔵庫でねかせる。

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  • サラダ 30.06.2011
    ニース風サラダ

    ニース風サラダ

    主材料(2人前)

    【生地】

    • マグロ 80g
    • じゃがいも 小1個
    • マイタケ 1/2パック
    • グリーンリーフ 適量 (レタス、サニーレタス、サラダ菜など)
    • オリーブ 4粒
    • アンチョビ 少々
    • ミニトマト 4個
    • たまご 1個
      ≪ソース≫

    • エクストラバージンオリーブオイル 60cc
    • リンゴ酢 20cc
    • にんにく 少々
    • 塩こしょう 適量


    作り方

    1. ゆで玉子をつくる。(半熟 沸騰してから5分間)
    2. マイタケを食べやすい大きさにし、塩をふって200℃のオーブンで10分ほど焼く。
    3. じゃがいもを茹で皮をむく。熱いうちに塩をふり、あらくつぶす。
    4. マグロをかるく茹る。
    5. アンチョビは油を切っておく。
    6. グリーンリーフを洗い、食べやすい大きさにする。
    7. ソースを合わせる。
    8. 食べやすい大きさにした材料を彩りよく盛り付け、ソースを添える。

    ※お好みのシーフードを入れても美味しい!

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  • サラダ 25.02.2011
    エビと苺のサラダ

    エビと苺のサラダ

    主材料(2人分)

    • ブラックタイガーエビ 6尾
    • いちご 4個
    • グリーンリーフ 適量
      (レタス、サラダ菜、サニーレタスなど)
    • オリーブ 適量
    • 塩こしょう 少々
    • エクストラバージン オリーブオイル 適量
    • レモンのしぼり汁
      適量またはリンゴ酢

    作り方

    1. エビは殻をむいて背ワタを取り、下ゆでし冷ます。
    2. 野菜は水洗いし、食べやすい大きさにする。
    3. いちごはくし切りにする。
    4. エビ、野菜、いちご、オリーブを彩りよく盛り付ける。
    5. オリーブオイル、レモンの絞り汁、塩こしょうを合わせて、ドレッシングを作る。

    ※(オリーブオイル4:レモンのしぼり汁1)

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