• スープ 28.08.2009

    主材料(4人分)

    • トマト 2個
    • 玉ねぎ 1/6個
    • きゅうり 1/6本
    • ピーマン 1/2個
    • セロリ 少々
    • にんにく 1片
    • 食パン 1/4枚
    • エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
    • 塩・コショウ 少々
    • 水またはトマトジュース 100cc程度
    • 焼野菜(ピーマン、なす、玉ねぎなど) 適量

    作り方

    1. 野菜を洗って適当な大きさに切り、分量の食パンを半分、エクストラバージンオリーブオイル、水またはトマトジュースと一緒にミキサーにかける。
    2. 塩・コショウで味を整え、冷蔵庫や氷などでしっかりと冷やす。
    3. 焼野菜用の野菜を食べやすい大きさに切り、火を通しておく。
    4. 冷やした2を器に盛り、残りの食パンを食べやすい大きさの角切りにし、3と一緒にトッピングして出来上がり。

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  • 主材料(4人分)

    • すずらん和牛(スライスまたは切り落とし) 280g
    • 柚子こしょうドレッシング 適量
    • サンチュ(またはレタス) 適量
    • にんじん 1/2本
    • 大根 1/6本

    作り方

    1. サンチュは洗って水気を切る。
    2. にんじん、大根は千切りにし、水にさらしておく。
    3. 鍋に湯を沸かし、70~80度(ふつふつと泡が出る程度)の湯ですずらん和牛に軽く湯通しし、柚子こしょうドレッシングを入れたボウルに入れ、冷ます。
    4. 1、2、3を皿に盛り付けして出来上がり。

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  • 野菜料理 30.07.2009

    主材料(4人分)

    • ジャガイモ 小8個
    • エクストラバージンオリーブオイル 大さじ3~4
    • 塩・コショウ 適量
    • ローリエ お好みで適量

    作り方

    1. ジャガイモは皮付きのままよく洗い、1/4に切る。
    2. かるく炒めてからココットに入れ、エクストラバージンオリーブオイル、塩・コショウをかけ、180度のオーブンで6~8分焼く。
    3. 盛り付けして出来上がり。

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  • スープ 24.03.2009

    主材料(4人分)

    • キャベツ 1/8個
    • ウド 1/6本
    • 玉ねぎ 1/8個
    • にんじん 1/6本
    • セロリ 少々
    • ローリエ 1枚
    • 豚の脂身 少々
    • 塩・コショウ 少々
    • エクストラバージンオリーブオイル 小さじ2
    • 水 760cc

    作り方

    1. 豚の脂身を細かく切って炒める。(1cm角程度)
    2. ウドは皮をむいて5cm程度の長さに切り、酢を加えたお湯で柔らかくなるまで煮る。
    3. 1cm程度のうす切りにした野菜を硬いものから順に加え、じっくりと炒める。
      (にんじん→セロリ→玉ねぎ→キャベツ→ウド)
    4. 水とローリエを加えて煮込む。
    5. 塩・コショウで味を調え、最後にお好みでエクストラバージンオリーブオイルを入れる。
    6. 盛り付けして出来上がり。

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