• サラダ 04.08.2010
    ゆで玉子とハムのサラダ(ヨーグルトドレッシング)

    ゆで玉子とハムのサラダ(ヨーグルトドレッシング)

    主材料(4人分)

    • 玉子 2個
    • ハム 1パック
    • レタス 1玉
    • ミニトマト 8個
    • きゅうり 1本
    • お好みの野菜 適量

    <ドレッシング>

    • ヨーグルト 大さじ6
    • オリーブオイル 大さじ3
    • 塩こしょう 少々
    • パセリ(みじん切り) 大さじ1

    ※サラダ野菜は目安ですのでご家庭で作る際は、お好みの野菜をお好みの分量でどうぞ!


    作り方

    1. 沸騰したお湯に酢と塩を入れ、玉子を入れて、10分沸騰させ、冷水につけて冷ます。
    2. レタスは適当な大きさにちぎる。
      きゅうりは輪切りにする。ミニトマトを洗う。野菜を冷水につける。
    3. ハムは細切りにする。
    4. ヨーグルト、オリーブオイル、パセリを混ぜ、塩こしょうで味を調えてドレッシングを作る。
    5. 野菜の水気をよく切る。玉子の殻を剥き1/4のくし切りにする。
    6. 野菜を少量のオリーブオイルでコーティングしドレッシングを合わせる。
      彩りよく盛り付けし、残りのドレッシングをかける。

    Tags: , , , ,

  • スープ 18.03.2010
    春野菜のけんちん風スープ

    春野菜のけんちん風スープ

    主材料(4人分)

    • 大根 80g
    • にんじん 40g
    • ゆり根 12枚
    • 干しいたけ 1枚
    • れんこん 50g
    • 絹さや 8枚
    • 菜の花 4本
    • エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
    • 水 700cc
    • 塩 少々

    作り方

    1. 干しいたけは一晩水につけて戻し、スライスする。
    2. 大根、にんじん、れんこんはいちょう切りにし、ゆり根は1枚ずつはがす。
    3. 絹さやはすじを取り、菜の花はかたい部分を切り落とす。
    4. オリーブオイルでかたいものから順に炒め、水を入れて煮込み、塩で味を調える。

    Tags: , , , ,

  • サラダ 23.12.2009

    コブサラダ

    コブサラダ

     

    主材料(2人分)

    • ローストチキン 100g
    • ベーコン 70g
    • プロセスチーズ 少々
    • ゆで卵 1個
    • アボガド 1個
    • 玉ねぎ 1/4個
    • レタス 1/2個
    • トマト 1個

    <ドレッシング>

    • リンゴ酢 大さじ4
    • エクストラバージンオリーブオイル 大さじ4
    • 塩こしょう 少々
    • マスタード 少々
    • ウスターソース 大さじ1

    作り方

    1. 玉ねぎは薄くスライスし、水にさらす。
    2. ベーコンは5mm幅に切り、カリカリになるまでフライパンで炒める。
    3. チーズ、ゆで卵、トマト、アボガドは食べやすい大きさに切る。
    4. レタスは食べやすい大きさにちぎり、水にさらす。
    5. 水気をよく切り、彩りよく盛り付け、食べる直前に混ぜ合わせたドレッシングをかける。

    ※野菜はオリーブオイルを軽くかけオイルコーティングすると、ドレッシングをかけてもシャキシャキ感が長続き
    ※ドレッシング作りは、味見して味を調えてからオリーブオイルを混ぜるのがコツ!

    Tags: , , ,

  • 野菜料理 02.10.2009

    じゃがいもの白菜ロール

    じゃがいもの白菜ロール

     

     

    主材料(4人分)

    • じゃがいも 小5個
    • にんじん 1/4本
    • ピーマン(緑) 1/2個
    • パプリカ(赤・黄色) 少々
    • 白菜(外側の大きい葉) 2~3枚
    • バター 40g
    • マヨネーズ 適量
    • 塩こしょう 少々

    <ドレッシング>

    • パセリ(みじん切り) 大さじ1
    • エクストラバージンオリーブオイル 大さじ3
    • リンゴ酢 大さじ1
    • 塩こしょう 少々

    作り方

    1. じゃがいもはよく洗い、茹でてから皮をむく。
      マッシャーでつぶし、冷める前にバターを合わせる
    2. にんじん、ピーマンは5mm角に切り、茹でる。
      1と合わせ、マヨネーズ、塩こしょうで味を調える。
    3. 白菜は塩茹でし、ペーパータオルなどでよく水気を切る。
    4. 2を白菜で巻く。(のり巻きのように)
    5. 食べやすい大きさに切り、ドレッシング材料を混ぜ合わせかける。
    6. 盛り付けして出来上がり。

    Tags: , , ,

  • 主材料(4人分)

    • すずらん和牛(スライスまたは切り落とし) 280g
    • 柚子こしょうドレッシング 適量
    • サンチュ(またはレタス) 適量
    • にんじん 1/2本
    • 大根 1/6本

    作り方

    1. サンチュは洗って水気を切る。
    2. にんじん、大根は千切りにし、水にさらしておく。
    3. 鍋に湯を沸かし、70~80度(ふつふつと泡が出る程度)の湯ですずらん和牛に軽く湯通しし、柚子こしょうドレッシングを入れたボウルに入れ、冷ます。
    4. 1、2、3を皿に盛り付けして出来上がり。

    Tags: , , , ,

  • 野菜料理 30.07.2009

    主材料(4人分)

    • ジャガイモ 小8個
    • エクストラバージンオリーブオイル 大さじ3~4
    • 塩・コショウ 適量
    • ローリエ お好みで適量

    作り方

    1. ジャガイモは皮付きのままよく洗い、1/4に切る。
    2. かるく炒めてからココットに入れ、エクストラバージンオリーブオイル、塩・コショウをかけ、180度のオーブンで6~8分焼く。
    3. 盛り付けして出来上がり。

    Tags: , , , ,