ダイイチふれあい料理教室

ブロッコリーと鶏もも肉のスープ

主材料 5人前

• 鶏ミンチ　375g
• 鶏もも肉　200g
• ブロッコリー　1個
• 卵白　1個分　※卵黄はデザートで使います
• 塩、こしょう
• エクストラバージンオリーブオイル　適量
• ローリエ　適量
• セージ　適量

1. ①500mlの水に、鶏ミンチ、卵白、ローリエ1枚、　セージ少々を入れ、よく混ぜ合わせる。鍋に入れ、弱火にかける
2. ②沸騰したらアクを取り、リードペーパーでこす
3. ③鶏もも肉を加え、ブロッコリーを入れて、塩、こしょうで味を調える
4. ④器に盛り、オリーブオイルを少々たらす