• ダイイチ料理教室ふれあいレポート

    第20回ダイイチふれあい料理教室

    ≪株式会社ドール 協賛 ダイイチふれあい料理教室≫
    講師紹介

    下川 泉巳

    下川 泉巳


    当日のメニュー紹介

    メニュー完成写真

    メニュー完成写真

    左上:ロマネスコのサラダマスタード風味
    右上:ブロッコリー青汁と春みかんの寒天寄せ
    左下:フルーツのカルパッチョ生ハム添え
    右下:エビとアサリのア・ラ・ナージュ


    ふれあいレポート

    3月5日(火)、北の屋台「Anna Anna」
    店主の下川泉巳先生をお招きし、第20回ふれあい料理教室を開催致しました。

    今回は、株式会社ドール様の協賛もあり、美味しい野菜とたくさんのフルーツを使って、
    ボリュームいっぱいのコースメニュー3品とブロッコリー青汁を使ったデザートを作りました。

    調理も和気藹々と楽しい雰囲気で進み、じゃんけん大会では、
    ドール様から提供して頂いた景品をかけ、大変盛り上がりました。

    出来上がった料理を試食しながら、会話もはずみ楽しい1日となりました。

    先生から説明を聞いて、調理開始です。

    先生から説明を聞いて、調理開始です。

    スープの味はどうかな??

    スープの味はどうかな??

    みんなで作った料理を囲んで『はい、チーズ!』

    みんなで作った料理を囲んで『はい、チーズ!』

    ジャンケン大会ではドール様からの景品をかけ盛り上がりました。

    ジャンケン大会ではドール様からの景品をかけ盛り上がりました。

    その他、プリマハム様より生ハムを提供して頂きました。ありがとうございました。

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  • サラダ 14.03.2013
    ロマネスコのサラダマスタード風味

    ロマネスコのサラダマスタード風味

    主材料 5人前

    • ロマネスコ 1/2個
    • 粒マスタード 大さじ2.5
    • 塩 少々
    • エクストラバージン オリーブオイル 少々


    作り方

    1. ①ロマネスコを食べやすい大きさにほぐし、茹でる
    2. ②①に粒マスタード、塩、オリーブオイルをあわせる

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  • サラダ 14.03.2013
    フルーツのカルパッチョ生ハム添え

    フルーツのカルパッチョ生ハム添え

    主材料 5人前

    • 極撰バナナ 1本
    • アボカド 1個
    • スィーティオパイン 1/4個
    • ドラゴンフルーツ 1個
    • グレープフルーツ 1/2個
    • パパイヤ 1個
    • カンパリトマト 3個
    • 生ハム 10枚
    • カッテージチーズ 大さじ5
    • エクストラバージン オリーブオイル 大さじ2.5


    作り方

    1. ①すべての材料を食べやすい大きさに切る
    2. ②お皿にいろどりよく盛りつけ、生ハム、カッテージチーズをのせ、オリーブオイルをかける

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  • スープ 14.03.2013
    エビとアサリのア・ラ・ナージュ

    エビとアサリのア・ラ・ナージュ

    主材料 5人前

    • ブラックタイガーエビ 15本
    • アサリ 25個
    • ブロッコリー 1/2個
    • セロリ 100g
    • パプリカ(赤・黄) 各1個
    • アスパラ 10本
    • ベビーコーン 1/2パック
    • 水 875ml
    • 塩、こしょう 適量
    • ヤマキ割烹白だし 大さじ5
    • エクストラバージン オリーブオイル 大さじ2.5


    作り方

    1. ①エビは殻をむいて背わたをとるアサリは砂出ししておく
    2. ②野菜を食べやすい大きさにカットする
    3. ③水を火にかけて沸騰したら、かるく塩をし、セロリ、パプリカ、ベビーコーン、アサリ、ブラックタイガーエビ、ブロッコリー、アスパラの順に入れる
    4. ④食材に火が入ったら、白だし、塩、こしょうで味を調え、スープボウルにいろどりよく盛りつけ、オリーブオイルをかける

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  • デザート 14.03.2013
    ブロッコリー青汁と春みかんの寒天寄せ

    ブロッコリー青汁と春みかんの寒天寄せ

    主材料 5人前

    • ブロッコリー青汁 8パック
    • 牛乳 800ml
    • 粉末寒天 8g
    • マーコット(春みかん) 8個
    • コンデンスミルク(ソースとして使用) 適量


    作り方

    1. ①ブロッコリー青汁を牛乳で溶く
    2. ②①を火にかけ、粉末寒天を加えて混ぜ、ゆっくりと沸騰させる
    3. ③1分ほど沸騰させたら火からおろし、粗熱をとって型に流す
    4. ④春みかんを房にして半分にカットし、③に入れ、 冷蔵庫で冷やし固める
    5. ⑤コンデンスミルクをかけていただく

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